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一年四季最好吃的蔬菜,照著這張圖挑

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蔬菜應該怎么吃最健康!?

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俗話說得好,要想身體過得去,每天都得吃點綠。在干燥的冬季,更應該多吃蔬菜,那到底該吃多少呢?


關于蔬菜,我們還列出了這幾個常見問題:


——
多吃蔬菜,
到底應該吃多少?

根據《中國居民膳食指南》:成年人每天最好能吃夠 300~500 克蔬菜。
  
要保證每天吃一斤新鮮蔬菜,至少 3 個品種,最好 5 個品種,要包含深綠色葉類蔬菜,越多樣越好。



圖片來源:圖蟲創意


烹飪時盡量少加油、糖、醬油等調料,嫌味道淡可以盡量選擇姜、蒜、檸檬、番茄等天然調味品。


——
綠葉蔬菜能補鈣?

綠葉菜是鈣的豐富來源。

在常見的綠葉蔬菜中,薺菜、芥菜、小油菜最補鈣。每 100 克薺菜、芥菜、小油菜的含鈣量分別為 294 毫克、230 毫克和 153 毫克,都比牛奶還要高。

堅持餐餐有蔬菜,每餐蔬菜重量占一半。除了上述的薺菜、芥菜、小油菜,還有菜薹、菠菜、油菜、小白菜、大白菜、娃娃菜和毛豆等等,都是蔬菜中不錯的補鈣選擇。

不過,人體對綠葉菜中的鈣,吸收率比不上牛奶中的鈣,所以記得多吃,吃夠量,用數量彌補吸收率的不足。


——
吃蔬菜能抗癌嗎?

很遺憾,并不能。因為我們還沒有真正搞明白癌癥的原因。

年齡、性別、遺傳因素、環境、生活習慣、免疫力,甚至運氣等多種復雜因素共同、長期作用,可能會造成癌癥。

限于目前的認知,要是有人說單靠一種或幾種食物,就說能預防或治愈癌癥,是絕不靠譜的。

如果說世界上有什么東西可以稍微多吃而不帶來更多負面作用的,大概就只有蔬菜。

但能肯定的是,整體上做到營養均衡,對健康是有極大助力的,比如多吃蔬菜。


——
蔬菜應該怎么吃?

健康的食物離不開健康的吃法。

大部分人可能會一下想到生吃,但是生吃比較難保證吃夠量,并且還需要注意寄生蟲等安全風險。

比較推薦的做法是:蒸和油煮。
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蒸菜沒有油,營養素損失也比較少,只需要加一些簡單的調味汁就可以吃了。

油煮菜,首先因為是煮,不會因為高溫產生致癌物質,其次油的存在會讓蔬菜更加好吃,最后,油煮菜可以連湯一起喝掉,煮到湯里的鉀、鎂、維生素 C 等營養元素也不會被浪費。

標簽:飲食知識,蔬菜

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